Menu 1

Lenteslaatje met saffraansaus en gebakken scampistaartjes
•
Lamskroontje met dragonsaus Fijne groene boontjes
Gegrilde tomaat Rösti aardappeltjes
•
Bavarois van aardbeien met aardbeiensaus en slagroom

 

Menu 2

Parmezaanse ham met meloen
•
Noordzeevispannetje met Nantuasaus en fijne groentjes
Rijst met saffraan
•
Verse aardbeien met Bourbon vanilleroomijs en aardbeiensaus

Menu 3

Pastei van gerookte zalm en heilbot met fijne kruiden
•
Jonge tarbot met preiroomsaus en Noordzee garnaaltjes
Nieuwe aardappeltjes met bieslook
•
Bavarois van passievruchten met coulis van mango met slagroom

 

Menu 4

Mechelse asperges met in huis gerookte zalm en bieslooksausje
•
Rundstussenribstuk met rode wijnsaus
Groene boontjes met spek Rösti aardappelen
•
Mousse van bittere chocolade met honing

Menu 5

Fris slaatje met Bekegemse gerookte eendenborst
op smaak gebracht met mangosausje en zwarte peper
•
Soepje van Noordzee garnaaltjes met bieslook en jonge prei
•
Duo van tarbot en zalm op een onderlaag van fijne groentjes
Champagnesaus
•
Bavarois met aardbeien en slagroom
Aardbeiensaus

 

Menu 6

Mechelse asperges met in huis gerookte zalm waterkerssausje
•
Heldere soep van gevogelte met fijne groentjes en tuinkruiden
•
Lamskroontje met graantjesmosterdsaus
Bladerdeeggebakje met lentegroentjes
Rösti aardappelen
•
Gebakje met peren, pistachenoten en chocolade
op een sausje met advokaat

Menu 7

Lenteslaatje met gebakken eendenlever en gerookte eendenborst
sausje van balsamicoazijn en hazelnotenolie
•
Heldere soep van Noordzeegarnaaltjes en gerookte zalmreepjes
met verse tuinkruiden
•
Jonge tarbot met Mechelse asperges
blanke botersaus met kervel
•
Lamsfilet met dragonsaus
Bladerdeeggebakje met lentegroentjes
Rösti aardappelen
•
Nagerechtbordje van het huis

Menu 8

Roomsoepje van Noordzeegarnaaltjes
met prei en saffraan
•
Gesmoorde witlof met gerookte zalm en blanke botersaus met bieslook
•
Noordzeetongfilets op Oostendse wijze
•
Kalfsoester in Korstgebak met rode wijnsaus
Boeket van lentegroentjes
Rösti aardappeltjes
•
Fris soepje van primeurfruit met munt, kaneel en limoen