Menu 1
à 995 Bef par personne

Salade printanière avec sauce au safran et queues de scampi scampis s
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Selle d'agneau à la sauce à l'estragon Fins haricots verts
Tomate grillée Pommes de terre Rösti
•
Bavarois aux fraises avec coulis de fraise et chantilly

 

Menu 2
à 995 Bef par personne

Jambon de Parme au melon
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Cassolette de poisson de la Mer du Nord à la Sauce Nantua et petits légumes
Ris safrané
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Fraises fraîches au Bourbon crème glacée à la vanille et coulis de fraise

Menu 3
à 995 Bef par personne

Pâté de saumon fumé et flétan aux fines herbes
•
Jeune turbot avec sauce aux poireaux à la crème et crevettes de la Mer du Nord
Pommes de terre nouvelles à la ciboulette
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Bavarois aux fruits de la Passion avec coulis de mangue et chantilly

 

Menu 4
à 995 Bef par personne

Asperges de Malines au saumon fumé maison et sauce à la ciboulette
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REntrecôte de bœuf avec sauce au vin rouge
Haricots verts au lard fumé Pommes de terre Rösti
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Mousse au chocolat amer et au miel

Menu 5
à 1200 Bef par personne

Salade fraîche aux magrets de canard fumés de Bekegem
agrémentée d'une sauce à la mangue et au poivre noir.
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Soupe de crevettes de la Mer du Nord avec ciboulette et jeunes poireaux
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Duo de turbot et saumon sur lit de petits légumes
Sauce au champagne
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Bavarois aux fraises avec chantilly
Coulis de fraise

Menu 6
à 1200 Bef par personne

Asperges de Malines au saumon fumé maison sauce au cresson
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Bouillon de volaille aux petits légumes et fines herbes
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Selle d'agneau avec sauce à la moutarde à l'ancienne
Feuilleté aux légumes de printemps
Pommes de terre Rösti
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Gâteau aux poires, pistaches et chocolat
sur une sauce à liqueur aux oeufs

Menu 7
à 1600 Bef par personne

Salade printanière au foie gras de canard et magrets fumés
Sauce au vinaigre balsamique et huile de noisette
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Bouillon aux crevettes de la Mer du Nord et Julienne de saumon fumé
aux fines herbes fraîches
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Jeune turbot aux asperges de Malines
Sauce au beurre blanc avec cerfeuil
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Filet d'agneau avec sauce à l'estragon
Feuilleté aux légumes de printemps
Pommes de terre Rösti
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Assiette de desserts de la maison

Menu 8
à 1600 Bef par personne

Crème de crevettes de la Mer du Nord
aux poireaux et safran
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Endive à l'étuvée avec saumon fumé et
sauce au beurre blanc à la ciboulette
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Filets de sole de la Mer du Nord à l'Ostendaise
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Médaillon de veau en croûte avec sauce au vin rouge
Bouquet de légumes printaniers
Pommes de terre Rösti
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Soupe fraîche aux fruits primeurs à la menthe, cannelle et citron vert